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Productos Etiquetado y envasado

Soy alérgico a la fructosa, por lo que siempre tengo cuidado de leer detenidamente la lista de ingredientes. ¿Es cierto que si el contenido de fructosa de un producto es inferior a una cantidad mínima establecida por ley, no es necesario incluirlo en los ingredientes? ¿De qué cantidad estamos hablando?

Tengo entendido que no es obligatorio introducir en el etiquetado nutricional de los alimentos la cantidad de ácidos grasos trans que puede tener un alimento. Sin embargo, me gustaría saber si es obligatorio informar en la lista de ingredientes si las grasas vegetales han estado parcial o totalmente hidrogenadas.

Tengo entendido que un alimento se considera perecedero cuando dura unos dos meses y por tanto su vida útil se expresa en la etiqueta con FECHA DE CADUCIDAD. Si los huevos tienen una duración de 30 días (por ley) ¿por qué se pone FECHA DE CONSUMO PREFERENTE en el envase y no FECHA DE CADUCIDAD?

Tengo un hijo al que hace poco le han detectado alergia al huevo. ¿Qué empresas etiquetan bien sus productos avisando incluso de las trazas? ¿Cómo puedo estar tranquila de que le estoy dando productos libre de huevos y trazas? ¿Hay alguna normativa que obligue a las empresas a etiquetar bien sus productos?, si es así, ¿qué ocurre si se detecta que alguna empresa no lo hace correctamente?

Tengo una hija con alergia a las proteínas de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa, y como el fosfato dicalcico está presente en algunos alimentos que me gustaría darle, quisiera estar segura de que no tiene ningún derivado de la leche.