¿Se puede comer un pastel de verduras elaborado con nata hecho hace 7 dias?

Para determinar la vida útil de un alimento, es importante tener en cuenta las condiciones de conservación. El lugar para conservar los alimentos perecederos es el frigorífico, que los mantiene a una temperatura entre 0º C y 5º C por lo que detiene o retrasa el crecimiento de microorganismos. No obstante, también es importante considerar las condiciones en las que se mantienen en el frigorífico: si está muy lleno, impidiendo por tanto una adecuada circulación del aire; el número de veces que se abre la puerta, con el fin de impedir que aumente la temperatura interior, etc.

Así pues, la duración de los alimentos en la nevera, especialmente si se trata de platos elaborados, es en general corta, por lo que conviene consumirlos en pocos días, preferiblemente antes de que pasen dos días (Guía de Seguridad Alimentaria en el Hogar, coordinada por García-Jalón de la Lama, I., Universidad de Navarra).