Según el Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo de 2006, del Ministerio de la Presidencia, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios, los responsables de la vigilancia de producción y comercialización de los alimentos serán los órganos que determinen las comunidades autónomas en cuanto al desarrollo y ejecución de las normas básicas que se establecen a escala estatal. Por ello dependiendo de la comunidad autónoma los ayuntamientos tendrán establecidas sus competencias.