Seguridad Alimentaria
A mi hija de dos años le han diagnosticado intolerancia a la fructosa y no quiere comer otra cosa que no sean yogures naturales. ¿Cuántos yogures puede comer al día?
Las personas con intolerancia a la fructosa deben llevar una dieta sin fructosa, sacarosa (glucosa más fructosa) y sorbitol (que puede transformarse en el hígado en fructosa).
Pueden tomar yogures naturales sin problemas, pero es importante llevar una dieta variada y más en estos casos en los que los alimentos permitidos son muy restringidos. El número de raciones de lácteos recomendados al día es de 2 a 4, pero puede consumir algunos mas sin ningún problema. También es importante destacar que estos tipos de dietas deben suplementarse con vitamina C, por que es en los alimentos restringidos donde se encuentra la mayor parte.
Aquí mostramos una tabla con los alimentos permitidos y los que no:
GRUPO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS PERMITIDOS | ALIMENTOS NO PERMITIDOS |
| Lácteos | – Leche, queso, yogures naturales y mantequilla | – Leche, helados comerciales o batidos endulzados con fructosa, sacarosa o sorbitol. – Leche condensada – Yogures con frutas o saborizantes – Helados comerciales – Batidos |
| Carnes y pescados | – Carnes y pescados naturales – Embutidos sin sacarosa | – Comprobar todas las carnes, pescados y preparados comerciales – Jamón dulce – Estofados que contengan verduras prohibidas |
| Huevos | – Huevos | |
| Grasas | – Mantequillas, margarinas, aceites y manteca. | |
| Vegetales y legumbres | – Todas: frescas, congeladas o enlatadas – Patatas (preferentemente almacenadas 1 o 2 semanas) – Zanahoria y cebolla, solo una pequeña cantidad al día | – Guisantes, lentejas, garbanzos, judías, maíz, verduras de raíces (nabos, etc.), pepinillos, soja |
| Frutas | – Toda clase de frutas, naturales o en compota | |
| Cereales | – Trigo, centeno, avena, arroz, tapioca | – Pan integral – Soja – Cereales elaborados con azúcar o miel (cereales comerciales, muesli, etc.) |
| Postres y galletas | – Helados, galletas y pasteles caseros elaborados con glucosa (no azúcar de mesa o sacarosa, fructosa o sorbitol) | – Todos los comerciales, especialmente los clasificados como “sin azúcar” o “para diabéticos” |
| Mermelada, dulces y frutos secos | – Mermelada, mermelada para diabéticos, dulces, caramelos, frutos secos, chocolates, chicles | |
| Sopas | – Sopas o caldos caseros utilizando alimentos permitidos. – Extractos de carne, cubitos | – Sopas comerciales |
| Bebidas | – Leche, té, café, cacao corriente sin fructosa | – Zumos de frutas, licores de frutas, batidos de frutas, bebidas refrescantes de cola, naranja, limón |
| Edulcorantes | – Glucosa y edulcorantes artificiales sin fructosa, sacarosa ni sorbitol (como aspartame o sacarina) | – Azúcar de mesa, miel, melaza, fructosa, sorbitol, jarabe de arce |
| Condimentos | – Especias, hierbas aromáticas, esencias, colorantes, sal, pimienta, mostaza y curry | – Salsas, aderezos de ensaladas y mayonesas comerciales |