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Seguridad Alimentaria

‘Me gustaría solicitarles una lista de los productos que pudieran tener leche, trazas o derivados, ya que soy consumidora habitual y tengo un niño de 18 meses alérgico a la proteína de la leche. ‘

‘Quisiera saber si la legislación europea o española determina las fechas de duración mínima o de caducidad para cada tipo de producto, o bien si lo hacen los fabricantes mismos.Por otro lado, ¿es legal para un supermercado distribuir productos cuya fecha de duración mínima esté vencida, aunque no haya riesgos para la salud? ¿Qué decretos regulan este aspecto de la seguridad alimentaria?’

A mi hija de dos años le han diagnosticado intolerancia a la fructosa y no quiere comer otra cosa que no sean yogures naturales. ¿Cuántos yogures puede comer al día?

Actualmente trabajo en una industria cárnica que además del despiece de carne (no tenemos la actividad de sacrificio) elaboramos embutidos crudo-curados, crudos y adobados. ¿Qué parámetros debería medir fisico-quimicamente para evaluar la calidad de estos embutidos?

En un establecimiento dedicado al servicio de comidas, se nos recomienda desde la dirección, dejar preparados la leche y el café para los desayunos de un día para otro. Éstos son introducidos en un termo eléctrico que les dará altas temperaturas durante más de diez horas antes del servicio. Temiendo por la seguridad de los clientes nos hemos negado pero nos obligan. ¿Existe alguna normativa que regule la duda que nos asalta?