Recetas
Reloj de verduras.
Es muy importante presentar las verduras al niño de formas atractivas y coloridas. Normalmente a la pregunta ¿te gustan las verduras? Responden: ¡no1!, y en realidad ni siquiera las conocen.
El reloj de verduras es un plato con un alto contenido en antioxidantes, tiene predominio de grasas saludables, contiene proteínas de buena calidad y no es muy energético.
Ingredientes
• Zanahorias 4 piezas
• Nabos 2 piezas
• Calabacines 2 piezas
• Brócoli 1/2K
• Espárragos trigueros 4 unidades
• Judías verdes 1/4k
• Jamón serrano 200g
• Tomatitos cherry 2 piezas
• Aceite de oliva virgen 1dl
Pre-elaboración
• Con ayuda de una cucharilla se van haciendo bolitas de las zanahorias, los nabos y los calabacines.
• Cortar las judías verdes con rombos.
• Partir los espárragos por la mitad a lo largo.
• Separar el brócoli en ramitos pequeños.
• Partir los tomatitos a la mitad.
• Cortar el jamón serrano en dados.
Elaboración
• Cocer con agua hirviendo con sal las hortalizas.
• Dorar en una sartén los dados de jamón y reservar.
Presentación
• Formar un círculo de brócoli alrededor del plato.
• Formar otro círculo a continuación alternando bolitas de zanahoria, nabo y calabacín. Colocar en el centro dos espárragos como manecillas y sobre su ángulo un tomatito cherry. Poner las horas con los rombos de judías verdes.
• Por último se reparte el sofrito de jamón por encima de la corona del reloj.
Fuente: Fundación Dieta Mediterránea