Pasos a seguir:

1. Preparar las crepes mezclando todos los ingredientes con la batidora a excepción de la mantequilla, la cual se incorpora al final tras derretirla. 
2. Añadir una pizca de mantequilla a una sartén antiadherente y poner parte de la masa como para cubrirla. 
3. Dejar que se dore, dar la vuelta y dejar que se haga por el otro lado. Repetir la operación hasta terminar toda la masa.
4. Para preparar el relleno, limpiar la pescadilla de piel y espinas y ponerla a hervir con agua y sal. Cuando esté hecha, escurrir y reservar para después.
5. En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos picados finamente. Cuando estén pochados, añadir el brandy y dejar que reduzca.
6. Incorporar a continuación la pescadilla troceada y la salsa de tomate. Rehogar unos minutos y añadir la nata líquida, cocinando a fuego lento hasta que reduzca un poco.
7. Colocar ½ cucharada sopera de relleno en el centro de cada crepe, unir los extremos para cerrarla y atar con un trozo de puerro o cebollino como si fueran saquitos.