Pasos a seguir:

1. Poner en un cazo 150 gramos de azúcar o sacarina con el agua y dejarlo a fuego lento hasta que se haga caramelo. Posteriormente, colocar el caramelo en la base de la flanera donde se va a cocinar el flan.
2. Preparar la fruta. Cortar las frutas de la pasión por la mitad y extraer la pulpa de cada una. Ponerla sobre un colador y presionar con una cuchara para sacar todo el jugo posible.
3. Batir los huevos con el resto del azúcar, el jugo de la fruta de la pasión, la nata y la leche.
4. Rellenar la flanera caramelizada con la mezcla.
5. Cocinar el flan al baño María en el horno precalentado a 160ºC durante 45 minutos.
6. Mientras tanto, preparar el coulis de frambuesa. Para ello, batir bien las frambuesas con el azúcar y el zumo del limón. Pasar por un colador fino para quitar las pepitas.
7. Cuando el flan se haya enfriado, desmoldar y servir con la salsa de frambuesa.