Recetas
Cuscús con Zanahoria y Calabaza.
Si te gusta comer de forma saludable y aprovechar los productos que nos da la huerta, te proponemos una deliciosa receta de cuscús con zanahoria y calabaza. Es rápida y nutritiva. Toma nota.
Ingredientes para una persona.
- 70 g de zanahoria
- 60 g de sémola para el cuscús
- 50 g de calabaza
- 45 g de pimiento rojo y/o verde
- 1 pastilla de caldo de verduras
- ½ diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cebolla mediana
- Pimienta
Elaboración.
Calienta el aceite en una cacerola y añade la cebolla y el ajo cortado en cuadraditos pequeños. Tapa la olla y deja pochar el contenido a fuego suave durante 10 minutos.
Añade los pimientos, la calabaza y la zanahoria cortadas en cuadraditos. Luego, vuelve a tapar la cazuela y deja que sigue cociendo durante cinco minutos.
Remueve con frecuencia durante 10 minutos para que no se pegue y después escurre la mezcla en un colador, para que las verduras queden sueltas y un poco secas.
Cuece el cuscús al vapor y, una vez que esté blando, añade una cucharada de aceite de oliva. A continuación, sazona con la pastilla de caldo y la pimienta.
Para presentar, puedes mezclar el cuscús con las verduras o bien servirlo alrededor del plato colocando las verduras en el centro.