Elaboración

Pela los aguacates y vacía las dos mitades, deja una para la decoración.
Pon los aguacates en el vaso de la batidora, añade la leche y mézclalo un poco, calienta el caldo y añádelo también junto con el jerez, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo y cuando esté uniforme, sirve la crema en una fuente.
Coge el medio aguacate que has reservado, pélalo y corta la pulpa en trocitos, colócalos por encima de la crema.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad, pon dos en cada plato