Gastronomía

Proyecto Gastronomía y Salud

Se trata de un proyecto multidisciplinar creado para los establecimientos de restauración comercial que necesiten adaptar sus cartas y/u ofertas a aquella población que presenta algún tipo de restricción, intolerancia y/o alergia alimentaria. Con 2.614 usuarios y 99 restauradores, la participación fue a través de todo el territorio nacional. Algunos de los resultados obtenidos de manera general, confirman que los colectivos descritos opinan que en su entorno habitual la oferta, variedad y adaptación de los platos ante las intolerancias o alergias es escasa o nula.