Todos los huevos destinados al consumo humano directo que se vendan envasados o a granel, excepto si se venden directamente de la granja al consumidor, deben ir marcados con un CÓDIGO en su cáscara.

El CÓDIGO indica la forma de cría de las gallinas ponedoras, el país de origen y el número distintivo del productor.

El primer dígito indica el Código de forma de cría:

• 0 = Producción ecológica
• 1 = Camperas
• 2 = Suelo
• 3 = Jaulas

El segundo y tercer dígito indican el Código de Estado miembro de la UE del que proceden los huevos. En el caso de España: ES.

Los siguientes dígitos indican el Código de identificación del productor: dos dígitos, código de la provincia; tres dígitos, código del municipio donde esté ubicado el establecimiento; y resto de dígitos, identifican la explotación dentro del municipio.