Un alimento transgénico o modificado genéticamente es aquél que contienen o está compuesto por un organismo modificado genéticamente (OMG). Un OMG es el organismo, con excepción de los seres humanos, cuyo material genético haya sido modificado de una manera que no se produce naturalmente en el apareamiento ni
en la recombinación natural.

Los alimentos transgénicos se han diseñado siguiendo dos estrategias generales: la mejora de las características agronómicas (principalmente plantas), y en menor medida, la mejora de sus características nutricionales y funcionales. En su mayoría, los alimentos transgénicos son plantas con un mayor rendimiento agrícola, por lo que suelen necesitar un menor uso de herbicidas y/o pesticidas.