Todo producto alimenticio que llega al mercado ha de estar bien identificado. La información que debe indicar toda etiqueta, según la normativa española, está regulada por ‘la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios’ aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio de 1999 y sus sucesivas modificaciones: RD 238/2000; RD 1324/2002 y RD 2220/2004.

En referencia a las alegaciones nutricionales y propiedades saludables de los alimentos, desde el 1 de julio es aplicable el Reglamento que lo regula: Reglamento (CE) No 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. En dicha normativa, de aplicación directa a todos los países de la Unión Europea, se exige a los fabricantes que demuestren mediante estudios científicos los efectos beneficiosos que atribuyen a sus productos.

Relativo a la seguridad alimentaria, referida a inocuidad, los productos comercializados en la Unión Europea deben cumplir el paquete de higiene recogido en los reglamentos: Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, el Reglamento 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal y el Reglamento (CE) 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano.

Para más información sobre la legislación de la Unión Europea puede consultar esta página donde encontrará el Diario Oficial de la Unión Europea.
eur-lex.europa.eu/es/index.htm