Se entiende por carne picada la carne que ha sido sometida a una operación de picado en fragmentos o al paso por una máquina picadora continua.

Según el Real Decreto 75/2009 sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno, publicado el 31 de enero, el etiquetado obligatorio para una bandeja de carne picada de ternera sería:

1. Número de referencia o código de referencia que debe relacionar inequívocamente la carne con el animal o grupo de animales de que procede.
 
 2. Mención de los Estados miembros y países terceros que intervienen:

 a) «Producido en», seguida del nombre del Estado miembro o del tercer país de elaboración.
 b) «Sacrificado en» o «País de sacrificio».
 c) Los países de nacimiento y engorde de los animales cuando no coincidan con el país de producción o elaboración de la carne picada.

3. «Edad de sacrificio: De 8 a 12 meses», categoría «Z», por tratarse de carne de ternera (carne procedente de animales de edad superior a ocho meses e inferior a doce).

Dichas indicaciones se aplicarán al etiquetado de la carne picada que contenga mezcla de carne de vacuno con otras especies animales, cuando el contenido de carne de vacuno sea superior al 50 por cien.[/quote]