Según Real Decreto 1334/99 sobre etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, la fecha de duración mínima de un producto es la fecha hasta la cual el producto alimenticio mantiene sus propiedades específicas en condiciones de conservación apropiadas. Para determinar la fecha de consumo preferente de un alimento hay que estudiar la vida útil del producto, para lo que hay que basarse en el Reglamento 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.