Nutrición, Actividad Física y Salud
¿Qué debe comer una persona que le han colocado un aten el 21-12-04 y que hace 2 años tenía 311 de colesterol? Realiza una dieta variada sin sal y sin grasas, porque antes si no comía carne no se sentía lleno
La información sobre el valor nutricional de los alimentos se encuentra recopilada en las tablas de composición de alimentos. En ellas estos son distribuidos por grupos y la cantidad en nutrientes está calculada para 100 g de producto. Se indica su valor energético en kilocalorías y en kilojulios, la cantidad en macronutrientes, como las de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, y micronutrientes (vitaminas y minerales), además de otros compuestos de importancia nutricional como la fibra.
Consultándolas podrás obtener información sobre los alimentos para poder mejorar tu dieta, además de las ingesta recomendadas de cada nutriente para los distintos grupos de población pididos en sexo y edad.
Existen numerosos libros de tablas de composición de alimentos que puedes consultar, por ejemplo:
“Tablas de composición de alimentos” de Olga Moreiras y col.
Tablas de composición de alimentos españoles” del Dr. José Mataix Verdú y col.
También las puedes encontrar en Internet, como por ejemplo estas: