La gelatina neutra tiene un valor energético de tan solo 7 kcal por 100 ml de producto elaborado y la de sabores 60 kcal por los azúcares añadidos.

Un postre elaborado únicamente con gelatina no es muy calórico, pero si añadimos otros ingredientes (grasas, azúcares, frutos secos, etc.), éste se puede convertir en un postre más energético. Por eso, es necesario tenerlos en cuenta en nuestra dieta para evitar descompensarla y aumentar el peso.