INTRODUCCIÓN La atención que se presta al niño en edad escolar no debe limitarse a los aspectos estrictamente docentes, sino abarcar todos aquellos que favorecen su desarrollo mediante una educación integral que incluye, entre otros aspectos, la alimentación. El comedor escolar tiene una especial responsabilidad desde el punto de vista nutricional. Es una de las partes más importantes del centro por la repercusión que va a tener lo que allí se consuma en la salud, desarrollo físico y mental del niño, en una etapa en que comienzan a instaurarse los hábitos alimentarios que correctos o no se mantendrán toda la vida. Un plan de comidas bien diseñado, contribuye a luchar contra aquellas patologías en las que la dieta tiene una influencia constatada y así formar un adulto sano. La dieta media de la población escolar tiene problemas similares a los que afectan a otros grupos de edad. Los niños consumen un exceso de grasa y proteínas y una proporción de hidratos de carbono inferior a la aconsejada. También tienen aportes insuficientes de fibra y de algunas vitaminas y minerales.(Del Pozo. S.,  et. al., 2006). Alimentación del niño durante la edad escolar Esta etapa se caracteriza por una disminución de las necesidades energéticas y plásticas para crecimiento como consecuencia de la menor velocidad del incremento de la masa corporal. Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas Agua: 1-1,5 cm3 por kcal metabolizada. Energía: De una forma aproximada se pueden calcular las necesidades energéticas según la fórmula: 1200 kcal + 100 kcal por año de edad.  

Edad (años)	Peso medio (Kg)	Talla media (cm)	Energía (kcal)
			Por Kg	Por día
de 4 a 6	20	112	90	1800
de 7 a 10	28	132	70	2000
de 11 a 14 niños	45	157	55	2500
de 11 a 14 niñas	46	157	47	220

National Research Council Food on Nutrition Board, RDA, 1989. Las diferencias en las necesidades energéticas varían fundamentalmente con el patrón de actividad (la recomendación contempla un factor de actividad ligera a moderada: 1,7), y a partir de los 10 años también en función del sexo, debido a las diferencias en el comienzo de la pubertad. Proteínas: La influencia del comedor escolar en la nutrición infantil Introducción La atención que se presta al niño en edad escolar no debe limitarse a los aspectos estrictamente docentes, sino abarcar todos aquellos que favorecen su desarrollo mediante una educación integral que incluye, entre otros aspectos, la alimentación. El comedor escolar tiene una especial responsabilidad desde el punto de vista nutricional. Es una de las partes más importantes del centro por la repercusión que va a tener lo que allí se consuma en la salud, desarrollo físico y mental del niño, en una etapa en que comienzan a instaurarse los hábitos alimentarios que correctos o no se mantendrán toda la vida. Un plan de comidas bien diseñado, contribuye a luchar contra aquellas patologías en las que la dieta tiene una influencia constatada y así formar un adulto sano. La dieta media de la población escolar tiene problemas similares a los que afectan a otros grupos de edad. Los niños consumen un exceso de grasa y proteínas y una proporción de hidratos de carbono inferior a la aconsejada. También tienen aportes insuficientes de fibra y de algunas vitaminas y minerales.(Del Pozo. S.,  et. al., 2006).

Edad (años)	Peso medio (Kg)	RDA
		g / Kg	g / día
de 4 a 6	20	1,1	24