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Alérgenos

Alérgenos

SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS

Se indicarán en la lista de ingredientes de acuerdo con las normas establecidas, en orden decreciente de peso, según se incorporen en el momento de su uso para la fabricación del alimento.

Deberán destacarse mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes, por ejemplo, mediante el tipo de letra, el estilo o el color del fondo.

Si no hay lista de ingredientes, se deberá incluir la palabra “contiene” seguida de la sustancia o el producto que causa la alergia o la intolerancia que están detalladas en el anexo II (anexo que será reexaminado por la Comisión, teniendo en cuenta los avances científicos y, si procede, actualizará la lista) del Reglamento 1169/2011.

EJEMPLO DE ETIQUETA:

LISTADO DE SUSTANCIAS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS INCLUIDAS EN EL ANEXO II:

A continuación se detallan, las sustancias que pueden causar alergias o intolerancias que han de aparecer en el etiquetado de los alimentos y bebidas:

1. Cereales que contengan gluten, a saber: trigo (como espelta y trigo Khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades híbridas y productos derivados, salvo:

    • jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa;

    • maltodextrinas a base de trigo;

    • jarabes de glucosa a base de cebada;

    • cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.

3. Huevos y productos a base de huevo.

4. Pescado y productos a base de pescado, salvo:

    • gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;

    • gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.

5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

6. Soja y productos a base de soja, salvo:

    • aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados 

    • tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; 

    • fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; 

    • ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.

7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:

    • lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola; 

    • lactitol.

8. Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo, los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

9. Apio y productos derivados.

10. Mostaza y productos derivados.

11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

13. Altramuces y productos a base de altramuces.

14. Moluscos y productos a base de moluscos.

 

Listado sujeto a revisiones sistemáticas y actualizaciones.