Publicaciones

Cereales y derivados

Hábitos y actitudes de los españoles ante el consumo del pan

INCERHPAN: Organización Interprofesional Agroalimentaria de Cereales Panificables y Derivados


Este trabajo, desarrollado en el marco de la Campaña ‘Pan cada Día’, es un estudio de opinión que da a conocer los hábitos y actitudes de los españoles ante el consumo del pan desde un ámbito sociológico y gastronómico.

Nutrición

Lácteos en cardiología

FeNIL


Esta guía, editada por la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) en el marco de su “Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos 2007-2010”, recopila la información científica fundamental sobre el valor de los lácteos para la salud cardiovascular desde una perspectiva multidisciplinar.

Nutrición

Lácteos en Pediatría

FeNIL


Esta guía habla de los principales beneficios que el consumo de lácteos comporta para la salud infantil, así como de las de los valores nutricionales de los mismos.

Nutrición

100 Preguntas sobre Alimentación y Salud

Instituto Tomás Pascual y Unión de Consumidores de España- UCE


Este pequeño diccionario pretende servir de herramienta de apoyo al consumidor para entender la multitud de mensajes que recibe a diario sobre alimentación, los cuales, muchas veces, pueden resultar confusos.

Nutrición

¡Despierta, desayuna!

AESAN: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición


La infancia es una etapa de la vida en la que comienzan a establecerse los hábitos alimentarios. La realización de un desayuno completo cada mañana es un buen hábito que beneficia a la salud tanto de niños como de adultos. En este tríptico, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición pretende fomentar esta buena costumbre.

Legumbres

La salud y la soja

Instituto Tomás Pascual


La soja es una leguminosa con un alto valor biológico a la que se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud, tanto a nivel preventivo como a nivel curativo. En esta monografía numerosos profesionales nos ofrecen una visión más detallada sobre esta legumbre.

Ingredientes alimentarios

Prejuicios y verdades sobre las grasas y otros alimentos

Instituto Flora


Los lípidos o grasas tienen un valor nutritivo que no puede ser suplido por otros componentes de los alimentos. Importantes científicos tratan en esta publicación, sobre su importancia para una alimentación sana.

Ingredientes alimentarios

Los azúcares presentes en nuestra dieta

EUFIC: Consejo Europeo de información sobre la alimentación


El papel de los carbohidratos es fundamental para el funcionamiento de nuestro organismo. En este documento se habla sobre la relación de estos elementos con el aporte de energía, el peso corporal y la salud dental entre otros.

Nutrición

Guía italiana para una alimentación sana

Ministerio Italiano de Política Agrícola y Forestal y el INRAN


La edición de esta guía italiana, traducida por la Fundación de Industrias de la Alimentación y Bebidas, se ha hecho con el objetivo de suministrar indicaciones precisas a los ciudadanos italianos e incidir de forma positiva en su comportamiento en el ámbito alimentario.

Hidratación

Hidratación: Líquidos para la Vida

ILSI Norteamérica


En esta monografía, se analizan los aspectos generales sobre la hidratación y además, ofrece las consideraciones especiales para bebés, niños, individuos con mayor actividad física y personas de edad avanzada.