Garbanzos con calabaza y brócoli

Garbanzos con calabaza y brócoli

 Ingredientes (para 4 personas):

-       200g garbanzos cocidos

-       ½ calabaza asada cortada en dados

-       1 cebolla cortada en dados

-       ½ árbol de brócoli

-       2 yogures naturales

-       Zumo de 1 lima

-       Sal (al gusto)

-       Curry en polvo (al gusto)

 

Preparación:

-       Cocer los garbanzos o sustituir por garbanzos en conserva y asar la calabaza previamente en el horno.

-       En una sartén, pochar la cebolla a fuego medio. Cuando esté dorada añadir el brócoli y, por último, añadir la calabaza asada.

-       Cuando todos los ingredientes vegetales estén pochados, incorporar a la sartén los garbanzos bien escurridos. Añadir una pizca de sal.

-       Una vez todos los ingredientes de la sartén estén a la misma temperatura, retirar del fuego y poner en una fuente.

-       Para elaborar el aliño se necesita un bol donde se incorporan dos yogures, el zumo de lima y el curry. Remover todos los ingredientes con una cuchara para ligar la salsa.

-       Una vez preparado el aliño se incorpora a nuestro plato y ¡listo para disfrutar!

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