Garbanzos con calabaza y brócoli
Ingredientes (para 4 personas):
- 200g garbanzos cocidos
- ½ calabaza asada cortada en dados
- 1 cebolla cortada en dados
- ½ árbol de brócoli
- 2 yogures naturales
- Zumo de 1 lima
- Sal (al gusto)
- Curry en polvo (al gusto)
Preparación:
- Cocer los garbanzos o sustituir por garbanzos en conserva y asar la calabaza previamente en el horno.
- En una sartén, pochar la cebolla a fuego medio. Cuando esté dorada añadir el brócoli y, por último, añadir la calabaza asada.
- Cuando todos los ingredientes vegetales estén pochados, incorporar a la sartén los garbanzos bien escurridos. Añadir una pizca de sal.
- Una vez todos los ingredientes de la sartén estén a la misma temperatura, retirar del fuego y poner en una fuente.
- Para elaborar el aliño se necesita un bol donde se incorporan dos yogures, el zumo de lima y el curry. Remover todos los ingredientes con una cuchara para ligar la salsa.
- Una vez preparado el aliño se incorpora a nuestro plato y ¡listo para disfrutar!