Caldo de ave

Caldo de ave

Un caldito para entrar en calor

 


 

Ingredientes:  

La carcasa de un pollo o una gallina.

1 cebolla.

1 pimiento verde y/o rojo.

1 puerro.

1 o 2 zanahorias.

Sal y pimienta al gusto.

Una copita de vino blanco.

 

Preparación:

 

  1. 1.    Incorpora todos los ingredientes en un recipiente con agua fría hasta que los cubra dos o tres dedos por encima.
  2. 2.    Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego y vete retirando con una cucharla la espuma que vaya soltando el caldo.  Una vez que ya no aparezcan más impurezas, tapa el recipiente y déjalo cocer a fuego lento entre una hora y media y tres horas, dependiendo de lo concentrado que quieras el caldo. Si eliges la olla exprés, con media hora será más que suficiente.
  3. Por último, cuela el líquido y ya está listo para consumir.

Nuestro consejo es que lo guardes en el frigorífico de un día para otro de forma que puedas retirar la superficie de grasa que aparecerá al día siguiente. Y eso es todo. ¡Disfrútalo!

 

 

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