Espinacas con jamón y huevo

Espinacas con jamón y huevo

Toca volver a la normalidad después de estos meses de verano en los que, inevitablemente, nuestras costumbres alimentarias se ven alteradas. Ya sea por copiosas comidas familiares, las ‘tapas’ con los amigos, las cenas a deshora…

Vuelve septiembre y con él te traemos una deliciosa y rápida receta: espinacas con jamón y huevo. Lo mejor de todo es que quedarás bien saciado y aguantarás sin problema hasta la siguiente comida.

 

Ingredientes (para 3 o 4 raciones)

  • 2 tazas (275 g) de espinacas frescas picadas, sin tallos
  • 5 huevos
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/3 de taza (35 g) de jamón en trocitos
  • 2 cebollines, partidos finamente

Elaboración

  1. Cuece las espinacas en una cacerola grande, entre tres y cinco minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría y vuelve a escurrirlas bien.
  2. Bate los huevos y añade el comino y la sal.
  3. Echa un chorrito de aceite en la sartén para que no se adhiera la comida y, cuando esté caliente, vierte los huevos batidos y deja que se espesen dos o tres minutos mientras los remueves.
  4. Añade las espinacas, el jamón y los cebollines. Remuévelo todo hasta que quede a tu gusto.

¡Y a disfrutar!

 

 

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