Pudin de yogur

Os traemos una receta dulce, nutritiva y sana. Además, contiene cereales, huevos y lácteos, ingredientes que deben estar presentes en todo desayuno y merienda equilibrados. Y si estás a dieta pero notas como se te hace la boca agua, no te preocupes, esta receta puede tomarse siempre en raciones moderadas.

 

Ingredientes – 6 personas

  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 yogures naturales
  • 25 gr. de pasas remojadas en agua
  • 100 gr. de queso fresco para untar
  • 1 cucharada y media de harina de maíz refinada
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Mantequilla y harina de maíz para el molde
  • Mermelada de grosellas
  • Hojas de menta

 

Elaboración

Comenzamos preparando el molde untándolo de mantequilla y espolvoreando un poco de la harina de maíz, de modo que todo quede cubierto.

A parte, colocamos los huevos en la batidora, agregamos 4 cucharas de azúcar, los yogures naturales, el queso fresco y la harina de maíz refinada. Batimos todo y más tarde lo vertemos en el molde ya preparado.

Para que las pasas se hidraten, es aconsejable remojarlas antes de agregarlas al bizcocho (en agua, té o licor). De esta forma escurriremos las pasas, las secamos, las pasamos con el azúcar que nos falta y las añadimos a la masa del molde.

Por último añadimos la canela, mezclamos todo y lo metemos al horno durante 25-35 minutos a 180oC.

 

Emplatado

Para darle un toque final podemos servir el pudin con las pasas, la mermelada de grosellas o adornado con las hojas de menta.

 

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