Tarta de manzana tipo bizcocho

Tarta de manzana tipo bizcocho

Ingredientes:

Para la masa:

  • 125 g de margarina (a temperatura ambiente)
  • 125 g de azúcar o sacarina
  • 8 g de azúcar de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Zumo de medio limón
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de leche

Para la superficie:

  • 25 g de margarina
  • 750 g de manzanas

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, precalentar el horno a 180ºC.
2. Al mismo tiempo, engrasar un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con un poco de margarina y reservar.
3. Para preparar la superficie de la tarta, derretir los 25 g de margarina en una cazuela a fuego lento y reservar también para más tarde.
4. A continuación, pelar las manzanas, extraer el corazón y recortar en cuartos. A los cuartos de manzana, realizar un corte a lo largo.
5. Para preparar la masa, echar la margarina a temperatura ambiente en un bol y batir bien. Después, poco a poco, incorporar el azúcar o la sacarina, el azúcar de vainilla, una piza de sal y el zumo de medio limón. Seguir batiendo.
6. Añadir los huevos uno a uno y batir a máxima potencia. Es importante ir incorporando los huevos uno a uno, mientras se bate a entre medias.
7. Mezclar la harina con las dos cucharadas rasas de levadura e incorporar todo a la mezcla anterior.
8. Seguir batiendo y añadir las 2 cucharadas de leche.
9. Una vez se consigue una mezcla homogénea, llenar el molde con la masa y alisar con una espátula. Colocar las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.
10. Con ayuda de una brocha, pintar la superficie de la tarta con la mantequilla derretida, reservada previamente. Meter el molde al horno precalentado a 180ºC y cocinar durante unos 45 minutos.

Sugerencia de presentación:

Para un toque final de sabor y presentación, preparar poco antes de sacar la tarta del horno 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y dejar hervir, removiéndolo todo de vez en cuando. Pasar la mezcla por el colador.
A continuación, sacar la tarta del horno, pintar con el almíbar del albaricoque y dejar enfriar antes de desmoldarla.

COMPARTE ESTE CONTENIDO