Cuando leemos en una etiqueta de conservas en lata (de atún, bonito, caballa, etc.) los valores nutricionales, es decir, la cantidad en grasas, proteínas e hidratos ¿estos valores hacen referencia exclusivamente al atún/caballa etc. o incluyen también el aceite/salsas etc.? Es decir, me gustaría saber si es una conserva en aceite, esta información incluye el aceite o no.

Por regla general los fabricantes incluyen al líquido de gobierno en el análisis nutricional cuando se trata de salsas cuya consumición es segura, por ejemplo, "sardinas con tomate". Pero cuando el líquido de gobierno es salmuera o aceite, el análisis nutricional solo se refiere al producto escurrido, aunque la mayoría de los fabricantes no lo indiquen.

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