Efecto de los prebióticos en la salud

Los prebióticos son sustancias de la dieta (fundamentalmente polisacáridos no amiláceos y oligosacáridos no digeribles por enzimas humanas) que nutren a grupos seleccionados de microorganismos, entre ellos microorganismos probióticos, que habitan en el intestino favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas sobre las nocivas. Leer más

Las hierbas aromáticas que no deben faltar en la cocina

La alimentación es un aspecto básico para gozar de una vida saludable a cualquier edad. Pero para disfrutar alimentándonos es necesario cuidar el sabor, por eso las hierbas aromáticas tienen una función tan importante. Estas hierbas, además de aportar personalidad a nuestros platos, ofrecen un buen complemento a la comida y numerosos beneficios a nuestra salud. En general, todas las hierbas producen efectos beneficiosos en el sistema digestivo y en el metabolismo, siempre y cuando se usen adecuadamente; por esta razón es conveniente repasar cuáles son las hierbas aromáticas imprescindibles, así como sus usos recomendados. Leer más

Actividad Física según edad y ocupación

La conducta sedentaria se relaciona mayoritariamente con las sociedades avanzadas, por la manera de vivir, consumir y trabajar que la gran parte de la población tiene en ellas. Se considera que una persona es sedentaria cuando su gasto semanal en actividad física no supera las 2.000 calorías, pero hay trabajos que evitan el sedentarismo, y otros que lo favorecen Leer más

Alimentación, Nutrición y Deporte

La actividad física de los deportistas provoca un aumento en sus necesidades energéticas y de hidratación. Por ello, es importante que sigan una dieta equilibrada que tenga en cuenta la intensidad y tipo de actividad, la duración del ejercicio, la edad, el sexo y composición corporal, la temperatura del ambiente y el grado de entrenamiento del deportista en cuestión. Así lo confirma el monográfico “Alimentación, nutrición e hidratación en el deporte” publicado por el Ministerio de Educación, Política Social y Deporte. Leer más

Diferencias entre las Alergias y las Intolerancias alimentarias

La mayor parte de la población puede consumir una gran variedad de alimentos sin que se produzca ningún problema, pero cada vez son más las personas que padecen diferentes reacciones adversas asociadas a la ingesta de determinados alimentos, con especial incidencia en los niños. Estas reacciones pueden abarcar desde pequeñas erupciones hasta reacciones alérgicas graves, y pueden deberse a padecer una alergia o una intolerancia alimentaria. Leer más

Fitoesteroles y Fitioestanoles en el manejo de la hipercolesterolemia

Desde hace años se sabe que cuando los fitoesteroles y sus formas reducidas, los fitoestanoles (ambos esteroles de origen vegetal y de estructura muy similar a la del colesterol), son ingeridos en el rango de 1-3 g/día, producen una disminución del colesterol total plasmático y del LDL colesterol (lipoproteínas de baja densidad), sin modificar los niveles de HDL colesterol (lipoproteínas de alta densidad). Por este motivo, se los considera importantes aliados en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, y su consumo está indicado para los individuos con hipercolesterolemias leves o moderadas. Leer más

Propiedades nutricionales y saludables de los hongos.

Tradicionalmente los hongos han sido muy utilizados en oriente tanto para su consumo como para uso medicinal. En Europa comenzaron a utilizarse hace relativamente poco. En algunos países, como es el caso de España, su consumo es escaso y no suelen usarse como el producto principal de la comida sino que se toman de guarnición y de forma esporádica. La población no conoce los beneficios que estos alimentos pueden tener para su salud y el papel que pueden desempeñar en la prevención de algunas enfermedades. Leer más

Interacciones entre alimentos y medicamentos

Las interacciones entre alimentos y medicamentos, se refieren a la aparición de efectos “inesperados”, aunque no siempre adversos, pero que pueden llegar a neutralizar el efecto del medicamento. Aclararemos algunas de dichas interacciones. Leer más

Las leguminosas, más que un alimento

Desde un punto de vista nutritivo, las leguminosas se consideran un alimento básico ya que proporcionan un buen aporte de nutrientes. Pero además, contienen una serie de compuestos bioactivos con efectos beneficiosos para la salud. Leer más