Publicaciones


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Conservas Enlatadas

Dieta saludable con conservas enlatadas

Centro de Información de la Conserva Enlatada (CICE)


El Centro de Información de la Conserva Enlatada (CICE) con la colaboración de la Sociedad Española de Dietética y Ciencia de la Alimentación (SEDCA) se han encargado de la elaboración de una guía para informar de las características de las conservas enlatadas.

Anisakis

¿Conoce usted los riesgos del anisakis?

Madrid Salud


Documento elaborado por el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Madrid para la Campaña de prevención de la anisakiasis por consumo de pescado crudo

Huevos

Seguridad Alimentaria en Huevos y Ovoproductos

Instituto de Estudios del Huevo


El Instituto de Estudios del Huevo, con el respaldo de la Organización Interprofesional del Huevo y sus productos (INPROVO) y el Ministerio de Sanidad y Consumo, ha elaborado esta guía para contribuir a un mejor manejo del huevo y los ovoproductos.


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Bebidas refrescantes

El libro blanco de las bebidas refrescantes

ANFABRA


La Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (ANFABRA) ha elaborado este libro con el fin de responder a las cuestiones más frecuentes relacionadas con las bebidas refrescantes.

Etiquetado nutricional

En qué consisten las Cantidades Diarias Orientativas

EUFIC: Consejo Europeo de información sobre la alimentación


Algunos productos ofrecen información sobre las cantidades diarias orientativas de sus ingredientes. Este documento nos explica el significado de este tipo de información.

Industria Alimentaria

Guía para la Aplicación de la Norma UNE-EN-ISO 220

Fundación I.A.B., ifi y MAPA


La presenta Guía recoge los principales puntos de los que trata esta nueva norma de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos o ISO 22000:2005, con el fin de tomar contacto y conocer los puntos clave para su implementación.

Etiquetado nutricional

Cómo entender el etiquetado nutricional

MAPA, MISANCO-AESA, UCE, UNAE, CEACCU, OCU, FUCI,


El Consorcio para la Información al Consumidor en Materia Alimentaria, ofrece información práctica para comprender el etiquetado nutricional.


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Huevos

Huevo y salud: nuevas evidencias científicas 2003-2006

Instituto de Estudios del Huevo


Este manual trata del huevo como alimento total y de alguno de sus principales componentes, en relación con la salud

Salud

La fórmula para una vida redonda es sencilla

MAPA, MISANCO-AESA, UCE, UNAE, CEACCU, OCU, FUCI,


El Consorcio para la Información al Consumidor en Materia Alimentaria, ofrece información práctica sobre alimentación y dietas correctas, con el fin de mejorar nuestra salud y calidad de vida.


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Azúcares, Confitería, Cacao y derivados

El azúcar en la alimentación: obesidad, nutrición y salud

IEDAR: Instituto de estudios del azúcar y la remolacha


Estudio que analiza el papel del azúcar y de los alimentos azucarados en el control del peso


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Sal

La Sal de forma saludable

MAPA, MISANCO-AESA, UCE, UNAE, CEACCU, OCU, FUCI,


El Consorcio para la Información al Consumidor en Materia Alimentaria, ofrece información práctica sobre el consumo de sal.

Alimentos funcionales

Alimentos funcionales

FIAB Y FECYT


Este libro recoge aspectos básicos del concepto de la alimentación funcional, sus efectos relevantes y marcadores/sistemas de evaluación.

Seguridad de los alimentos

Principios básicos sobre seguridad alimentaria

EUFIC: Consejo Europeo de información sobre la alimentación


Esta guía pretende explicar cómo garantizar la seguridad alimentaria: el Sistema Europeo de Seguridad Alimentaria y los retos de la misma.

Salud

Guía para una vida saludable

Universidad de Chile y el Ministerio de Salud del


Está destinada a promover estilos de vida y comportamientos saludables, integrando aspectos psicosociales.