Los expertos opinan

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Alimentado el compromiso: 12 años de prevención y reciclado en la industria alimentaria

Uno de los retos existentes en el ámbito de la sostenibilidad, es cómo hacer compatible la excelencia ambiental con un escenario de crisis económica. En los doce años objeto de este informe el reciclado de los residuos de envase ha ido creciendo de manera continua. Este mes, Carlos Martínez Orgado, ingeniero industrial, presidente del Instituto para la Sostenibilidad de Recursos, expone a los lectores de informacionconsumidor.com cómo han sido estos 12 años en prevención y reciclado.

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La dieta tras la cirugía de la obesidad

La obesidad mórbida (OM) es, en ocasiones, refractaria a los tratamientos conservadores y esto da lugar a que el tratamiento quirúrgico sea el tratamiento clínico coste-beneficio más efectivo, en comparación con el no quirúrgico. Este mes, Isabel Higuera, Graduada en Nutrición Humana y Dietética, trabaja como investigadora de la Fundación de Investigación Biomédica del Hospital General Universitario Gregorio Marañón

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El roble y la crianza de vinos

Las tendencias en las prácticas enológicas han supuesto durante los últimos años un cambio gradual de los hábitos en la crianza de los vinos. Estrella Cadahía, Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad Computense e investigadora titular del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), expone cómo influye la madera de las barricas en la calidad y cualidades del vino.

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EL papel de la actividad física en el logro y mantenimiento de una buena salud

El sedentarismo es el factor de riesgo, asociado a los hábitos de vida actuales, que más impacto tiene sobre la salud. Este mes, José Gerardo Villa, profesor titular en la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte en la Universidad de León, expone cómo combatir el sobrepeso y la obesidad a través de la actividad física.

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Compuestos bioactivos y cáncer

A medida que la investigación avanza, está más claro que la nutrición juega un papel muy importante en la prevención y tratamiento del cáncer. Este mes, Ana González Ageitos, adjunta de Oncología en el Hospital Nuestra Señora del Prado (Talavera de la Reina, Toledo), explica para los lectores cómo ciertos compuestos presentes en los alimentos pueden ayudar a reducir el riesgo cancerígeno.

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¿Por qué es tan difícil tratar la obesidad?

El exceso de peso no es solo una cuestión estética, la obesidad es una enfermedad en sí misma y es promotora de numerosas enfermedades. Este mes, José Enrique Campillo, catedrático de Fisiología de la Universidad de Extremadura, explica desde una perspectiva evolucionista por qué tenemos los seres humanos tendencia a la obesidad y cuál es su mejor tratamiento.

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Síndrome metabólico

El síndrome metabólico engloba una serie de factores de riesgo cardiovascular que confluyen entre sí y predicen un mayor riesgo de presentar enfermedad cardiovascular. Este mes, Miguel A. Brito Sanfiel, endocrinólogo del Hospital Universitario Puerta de Hierro, explica para los lectores de Informacionconsumidor.com a qué otras patologías se asocia, cómo se diagnostica, etc.

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El consumo de glucosa y cafeína mejora el rendimiento cognitivo

Numerosos estudios han observado que la combinación de cafeína y glucosa mejora el rendimiento en la atención y la memoria de trabajo. Este mes, Josep María Serra-Grabulosa, profesor de la facultad de Psicología de la Universidad de Barcelona, expone para los lectores de Informacionconsumidor.com cuál es la explicación científica de este descubrimiento.

Beneficios del consumo de champiñón y otras setas

A pesar de la cantidad de estudios que demuestran que los hongos son tan saludables como el resto de hortalizas, en algunos países como España tenemos una imagen pobre de ellos. Este mes, Cristina Clavijo Sainz, investigadora del Área de Salud y Nutrición del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja, explica para los lectores sus propiedades nutricionales y sus beneficios

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Utilidad de los ácidos grasos omega 3 en la enfermedad renal crónica

La Enfermedad Renal Crónica es un proceso irreversible provocado por una disminución en el número y en la función de las nefronas. Rosa García Alcón, responsable del Gabinete de Nutrición de la Asociación madrileña para la lucha de las enfermedades renales (Alcer Madrid), explica este mes, para los lectores de Informacionconsumidor.com, los efectos beneficiosos de los ácidos grasos omega 3