Nutrición y Deporte
Las dietas de todos los deportistas españoles tienen un exceso de proteínas y grasas y un contenido insuficiente de hidratos de carbono.
¿Cómo debemos tratar la diabetes?
Carmen Gómez Candela, doctor en medicina y coordinadora de la FESNAD, expone el tratamiento nutricional de la diabetes y las recomendaciones dietéticas.
Cómo reducir las alergias alimentarias
Las proteínas son las principales responsables de la alergia alimentaria, por ello, es importante los tratamientos con calor realizados a los alimentos
Interacción corcho/vino y su relación con la Seguridad Alimentaria
Mª Concepción García, Doctor en Ciencias Químicas, investiga sobre la interacción del tapón de corcho en la alimentación.
Trazabilidad y etiquetado de los OMG
José Ignacio Arranz, director ejecutivo de la AESA, nos explica la importancia del etiquetado y la trazabilidad en los OMG.
Trazabilidad alimentaria
Isabel de Felipe, doctora en Ciencias Económicas nos explica el concepto de trazabilidad y su importancia en los mercados alimentarios.
Posición de los productos ecológicos en el mercado
Julián Briz, doctor ingeniero agrónomo, expone su opinión sobre la posición que ocupan los productos ecológicos en el mercado
Polifenoles y sus propiedades antioxidantes
Isabel Estrella, doctor en Ciencias Químicas, nos explica que son los polifenoles, su clasificación y cuáles son sus propiedades como antioxidantes
Bifidobacterias para protegerse de enfermedades gastrointestinales
Joan Rius, licenciado en medicina, explica el papel de las bifidobacterias en el marco de la alimentación funcional.
Productos marinos enriquecidos con fibra dietética: una posibilidad
Javier Borderías, científico del CSIC nos explica el avance que han logrado al enriquecer pescados con fibras dietéticas.